枫糖浆说没有甲醛 2018-10-26 12:08:06

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这是星期天早上,我和我的大儿子一起在早餐桌旁,他正在周末来访

我正在为我的书“超越地中海饮食:超级健康的欧洲秘密”中的食谱提供美味的Challah法式吐司

除了法式吐司外,还有一道切碎的有机甜瓜,一碗有机酸奶和一瓶有机纯枫糖浆

我们正要钻研,儿子脱口而出:“为什么枫糖浆标签说:没有使用甲醛

”嗯....我最近参加了一组佛蒙特枫糖浆生产商的新闻发布会,我知道化学品不用于从树上提取树液

对糖浆进行收集,处理和过滤的过程非常简单和自然

事实上,枫糖浆是北美生产的最古老的天然食品之一

民间传说认为美洲原住民发现了这种美味的天然甜味剂

我仔细研究了这个话题,发现在20世纪80年代之前,有一些制糖商将甲醛颗粒放入树上的水龙头孔中,以延长糖化季节并提高树液产量

这种做法既对树有害又可能污染糖浆

今天,甲醛颗粒的使用是非法的,并没有迹象表明目前有人正在使用它们

因此,有机枫糖浆瓶将包括一个声明说没有使用甲醛是无关紧要的

合法生产的枫糖浆应该不含甲醛

现在,“有机”怎么样 - 是否值得为有机纯枫糖浆付出额外费用

我发现枫糖浆的有机生产商必须遵守更严格的法规,包括设备中的铅,过滤剂的类型和化学消泡剂的禁令

但根据Penn State Extension的说法,在传统的枫糖浆生产中,当少量使用时,化学消泡剂会在糖浆中蒸发而没有明显的痕迹

有机计划要求经过认证的林务员确保林地的可持续管理,以促进树木健康,生物多样性和减少侵蚀

从2014年7月开始,有机食品加工商和生产商可通过美国农业部国家有机计划申请报销与有机认证相关的费用

生产,加工或包装经认证的有机农产品的农场和企业有资格获得75%的认证相关费用报销 - 每类证书最高可达750美元

因此,农民没有理由说有机食品太贵了

更常见的问题是如何跟上文书工作

最重要的是了解你的农民,无论是小枫糖浆生产商还是可持续养鱼户

正如我在“超越地中海饮食”一书中所解释的那样,与“食物种植者”的直接对话就是“直接从马的口中”获取事实

从标签的角度来看,我希望天然食品行业能够起到带头作用,结束那些具有欺骗性,无关紧要和误导性的广告和健康声明

至于那瓶有机纯枫糖浆 - “没有使用甲醛”的说法毫无意义

没有它,标签会更有吸引力!一个强烈的建议 - 远离模仿超市货架上的民族品牌

它们可能会花费更少,但你会得到你付出的代价

仿枫糖浆是一种人造食品,由可能有害的成分制成,如玉米糖浆和焦糖色

这与真实的东西相去甚远!